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捨てるとこナシの”水切りヨーグルト”

去年の9月から始めたジム通い走る
3日坊主、3週間坊主、3ヶ月坊主にもならずにちゃんと続いてます!

でも「半年も通えば腹も6つに割れるだろう」なんて軽く考えていたのが大間違いで、未だにお腹はたるたるのまま・・・はてな
筋肉をつけるには、運動だけでなく食べるものも重要とのことで、数少ないしゅんジム友達から、青汁や豆乳など体に良いものをオススメしてもらっては試してるのですが、最近知ったのが”水切りヨーグルト”。
「ネットにも活用レシピが載ってるよ」ってことで検索してみたら、
ものすごいヒット数でびっくりしました!(”水切りヨーグルトパック”までアリ!)

『2001年ごろにヨーロッパで大ブーム』、 『最近では世界中で大流行』
らしいのですが、みなさんご存知でしたか?
日本では、去年テレビでも紹介されて、レシピ本まででてるみたいなのですが、なぜかカスりもしていなかった私・・・。軽くショックですむっく

で、早速作ってみたら美味しいkira
ヨーグルトの味が凝縮されて、フロマージュ・ブランっぽいかも。
もっと濃縮させたくて2日ほど置いたら、表面はリコッタチーズくらいの固さに。(でも混ぜるとやっぱり滑らかになります。)
はちみつやコンフィチュールと合わせるにも、
水切りヨーグルトの方が好きかもですぐー

この水切りヨーグルトを作った時に出る水”ホエイ(乳清)”も栄養満点で、
こちらを使ったレシピもたくさん!
教えてくれた友達は「そのまま飲む」と言っていたので、私も一口飲んでみたら酸っぱいびっくり!!!
酸味に弱いつもりはないんですが、グビグビは絶対飲めない酸っぱさ。
なので、ホエイレシピの中のパンケーキを作ってみました。

じゃーん下

なんて爽やかな焼き色!これぞパンケーキぽかぽか
今回は水切りヨーグルトに砂糖を加えてクリームにし、
コンフィチュールの『りんご×キャラメル』ジャムと軽くローストしたクルミ、
更にパンケーキシロップをかけましたおいしい

水切りヨーグルト+砂糖=サワークリームのような味を想像していたのですが、そこはやっぱりヨーグルト。
サワークリームほど脂肪分がないので、凝縮されたヨーグルトの酸味が
ダイレクトに感じられ、砂糖を加えてもかなりさっぱりしたクリームでした。
生クリーム大好きな人には、ちょっともの足りないかも。

今回使ったレシピは『卵を使わないのにふんわり・もっちり』がウリのようで、
卵を使わないから、このうっすらしたパンケーキ色に上がるんでしょうね。
もちろん、ベーキングパウダーは入っているのですが、
このもっちり感はホエイならでは。コシがあるような、日本人好みの食感ですぐー

卵や牛乳をたっぷり使ったホットケーキホットケーキと比べると、
やはり生地そのものの味は薄いのですが、卵アレルギーのお子様や、
ベーコンなどを添えた朝食用パンケーキとしてオススメです!

この水切りヨーグルト、なかなか面白そうな食材。
オススメのレシピや活用法があったら、ぜひ教えてください感謝

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