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りんごのコンフィチュール 出来ました

お待たせいたしました!りんごのコンフィチュール4種イチゴジャム
 ・紅玉 りんご 〜 Pomme d'amour 〜 :800円/150g
 ・りんご×キャラメル 〜 Tarte Tatin 〜:800円/150g
 ・りんご×くるみ×ラムレーズン×シナモン 〜 Strudel aux pommes 〜
  :800円/150g

 ・りんご×オレンジ×はちみつ×パンデピス・スパイス 〜 Saint Nicolas 〜
  :800円/150g

が、出来上がりました!

昨年までの3種類に加えて、今年は新たに
『紅玉 りんご 〜 Pomme d'amour 〜』
が仲間入りです拍手

この『紅玉 りんご 〜 Pomme d'amour 〜』イチゴジャム
実は、先日のコンフィチュール教室用のメニューとして作ってみたところ、
想像していた以上においしかったので、急遽発売することにしたんですえへ
思ってみれば、紅玉はお菓子に最適といわれてはいても、流通量が少なく意外と馴染みがないだけだに、紅玉そのものを味わってもらえる単体(ナチュール)のコンフィチュールも十分魅力ですよね電球

紅玉の真っ赤な皮からは、色だけでなく独特の薫りも引き出されているので、
りんごだけで作っているのに何か他のものがプラスされているような、
ちょっと特別な風味が感じられる、面白い仕上がりにkira

「この風味、なんだっけな・・・?」
と考えていて思い浮かんだのが、お祭りで売られている”りんご飴”りんご飴
(私は小さい頃から大好きで、いまだに見つけると買っています・・・)
りんご飴をかじった時の、甘い飴と酸っぱいりんごが一緒になった感じが、
コンフィチュールの甘味と紅玉の酸味のコントラストに似ているのかもおいしい
コンフィチュールの色がピンク色にかわいらしく染まっているのも、やっぱり
”りんご飴”らしいので、フランス語で”りんご飴”を表す”Pomme d'amour”と
名付けましたぐー

今年5月に発売された『あまから手帳』でりんごのコンフィチュール(3種)を
紹介していただいた後、お問い合わせも多かったのですが、
本が発売された時には既に完売していたため、
秋の発売を楽しみにしてくださった方もいらっしゃるのではないか思います感謝2

昨年から引き続きのコンフィチュール3種でも、使っているりんごは紅玉なの
ですが、今年の新作『紅玉 りんご 〜 Pomme d'amour 〜』でも、
ぜひ紅玉の持つ深い味わいを体験してみてくださいリンゴ
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